우리 농촌을 지키고 있는 젊은 일꾼들을 만나보는 기획 시리즈입니다. <br /> <br />오늘은 도라지를 직접 길러 아이나 어르신들도 먹기 좋게 '콩고물 도라지'를 만들고 있는 여성 청년 농부를 만나 봅니다. <br /> <br />오점곤 기자가 취재했습니다. <br /> <br />[기자] <br />심은 지 1년가량 된 도라지밭. <br /> <br />도라지 재배와 가공 5년 차에 접어든 백지현 청년 농부가 '으뜸 도라지', 일명 '슈퍼 도라지'를 키우는 곳입니다. <br /> <br />[백지현 / 도라지 재배·가공 청년 농부 : 슈퍼 도라지는 일반 도라지에 비해 이렇게 잔뿌리가 많아요. 많은 것이 특징이고요. 크기도 큽니다.] <br /> <br />슈퍼 도라지는 보통 2년이면 충분히 자라는데 효능을 생각해 지현 씨네는 3년째가 돼야 수확합니다. <br /> <br />백지현 씨는 도라지밭에 농약을 주지 않습니다. <br /> <br />농약을 주지 않고 재배해야 도라지 효능이 더 좋다는 생각 때문입니다. <br /> <br />직접 재배한 도라지를 한 번 가공해서 각종 식품도 만들고 있는 지현 씨. <br /> <br />그중에서도 도라지의 쓴맛을 많이 없애고 아이와 어르신도 먹기 편하게 콩가루를 묻힌 '콩고물 도라지' 정과와 '도라지환'에 대한 소비자 반응이 제일 좋습니다. <br /> <br />건강을 생각해 모든 도라지 식품에 설탕을 넣지 않는 것도 그녀의 신념. <br /> <br />[백지현 / 도라지 재배·가공 청년 농부 : 저희가 판매하는 도라지 식품에는 설탕이 일체 안 들어가요. 물도 들어가지 않고. (효소만 쓰나요?) 효소와 직접 낸 엿기름을….] <br /> <br />세 아이의 엄마 역할에다 아직은 서툰 부분도 있다 보니 이른바 '좌 친정 우 시댁'의 덕을 톡톡히 보고 있습니다. <br /> <br />도라지 가공은 발효식품 명인인 친정어머니가, 도라지 재배는 베테랑 농부인 시어머니가 많이 도와주고 있는 상황. <br /> <br />[안경준 / 경기도 화성시 농업기술센터 : 여기는 직접 생산한 무농약 도라지를 발효 효소를 이용해서 가공품을 만들어서 판매하는 농가고요.] <br /> <br />창업 초반, 무농약 무설탕 품질을 믿고 무려 100세트를 한꺼번에 주문해 준 고객의 은혜를 지금도 잊지 못한다는 지현 씨. <br /> <br />이때 시작된 입소문이 헛되지 않도록 '건강한 도라지 재배와 건강한 가공'은 그녀의 평생 임무이자 신조가 됐습니다. <br /> <br />YTN 오점곤입니다. <br /> <br /> <br /> <br /><br /><br />YTN 오점곤 (ohjumgon@ytn.co.kr)<br /><br />※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' <br />[카카오톡] YTN 검색해 채널 추가 <br />[전화] 02-398-8585 <br />[메일] social@ytn.co.kr<br /><br />▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0115_202306040643539165<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, social@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
